Educación nutricional. Guía para profesionales de la nutrición , 7.a edición se ha consolidado como una de las mejores obras en su disciplina. Esta obra se enfoca en la educación nutricional, asignatura presente prácticamente en toda escuela y facultad de nutrición. Su contenido atiende y desarrolla habilidades de comunicación y educación con los pacientes en diferentes entornos clínicos y proporciona el sustento científico y la evidencia científica necesarios.
Su formato altamente propedéutico incluye una gran variedad de herramientas como casos clínicos, preguntas y resúmenes para fomentar el aprendizaje de manera dinámica y agradable.
Características principales :

• Organizado en tres partes : habilidades de comunicación, orientación para un cambio de comportamiento de salud y habilidades educativas
• Sección Caso de desafío al inicio de cada capítulo que presenta un caso de estudio con preguntas intercaladas a lo largo de cada capítulo
• Incluye actividades y preguntas de autoevaluación
• Aborda los cambios más recientes en el campo de la nutrición
• Amplia cobertura del proceso de cuidado nutricional, que ayuda a comprender los cuatro pasos principales: valoración, diagnóstico, intervención, y monitoreo y evaluación
• Presenta preguntas de análisis que abordan problemas claves de comunicación
• Contiene información acerca del amplio alcance de la práctica de la nutrición a nivel global
• Referencias al final del libro separadas por capítulo
• Contenidos adicionales en ThePoint :
  • Para estudiantes: casos de estudio, lecturas recomendadas y videos con entrevistas a la autora
  • Para profesores: presentaciones en PowerPoint®, banco de imágenes, respuestas, material sugerido para clase, manual para el instructor, dos modelos lógicos y generador de exámenes para Macintosh® y Windows®

Tabla de contenidos 
SECCIÓN 1 Habilidades de comunicación

• Capítulo 1 Expandir el ámbito de la práctica nutricional
• Capítulo 2 Comunicación
• Capítulo 3 Entrevistas
• Capítulo 4 Comunicación y competencia cultural

SECCIÓN 2 Asesoramiento y consejería para un cambio de comportamiento de salud

• Capítulo 5 Etapas y procesos del cambio de comportamiento de salud
• Capítulo 6 Asesoramiento y consejería centrados en la persona
• Capítulo 7 Asesoramiento y consejería para modificación de comportamiento
• Capítulo 8 Asesoramiento y consejería para el cambio cognitivo
• Capítulo 9 Asesoramiento y consejería a través de las etapas de la vida

SECCIÓN 3 Habilidades educativas

• Capítulo 10 Principios y teorías del aprendizaje
• Capítulo 11 Planeación del aprendizaje
• Capítulo 12 Implementación y evaluación del aprendizaje
• Capítulo 13 Presentaciones orales
• Capítulo 14 Uso de medios para la instrucción
• Capítulo 15 Facilitación del aprendizaje en grupo